Le restaurant
 
 
 

INKANATO
"Rencontre des Mondes"

1er restaurant archéosite du Pérou
Restaurant musée vivant, créateur de la cuisine NovoInka®

a terminé la première phase de son étude et de son expérience et le local de la Calle San Agustin est désormais fermé depuis fin janvier 2011 et sera loué à d'autres.

Nous remercions tous ceux et celles qui y participèrent d'une façon ou d'une autre.

et leur donnons rendez-vous prochainement dans la seconde phase de celui-ci

à www.inkallacta.com




Calle San Agustin, 280 à Cusco

EST DONC FERME

Mais informations sur le projet Inka Llacta à l'étage.

ou via

inkallacta@gmail.com

Inka Llacta aussi sur Face Book

en Français Inka Llacta La Cité Inca

en Espagnol Inka Llacta

aussi en anglais et bientôt en Runa Simi (Quechua)


Tél/fax : 01-446.86.82

 
c'était une institution, un restaurant musée incontournable pour qui désirait se replonger dans l'environnement de la plus haute noblesse de l'empire Inca à son apogée ou "Inkanato".
Le but fut de le présenter en un maximum d'aspects et notamment culinaires, l'occasion de découvrir les plats les plus raffinés qui auraient pu être servis avec les produits connus à l'époque dans le Tahuantinsuyu,  servis en costumes d'époque avec musique spécifique complétant l'ambiance.,

 

Conseillé par un "tucurikut" ou un grand prêtre Inka dans votre langue si vous parliez français, italien, anglais, allemand, voire espagnol ou quechua.

     

D'ailleurs, ce restaurant était situé à l'emplacement d'un ancien palais Inca, le palais pourpre ou "Pucamarka" que fit construire le 10e Sapa Inca de la dynastie: Tupac Yupanqui le "resplendissant" celui qui donnera à l'empire sa plus grande expansion!

Toucher un si prestigieux passé  historique,  avec faculté de s'y pourlècher les doigts dans une atmosphère touchant à l'apogée de l'empire inca, au temps de sa toute magnificence, un  privilège dont on ne peut se priver.

Un détail peu commun en donnait d'ailleurs l'augure,: Avant même l'ouverture de ses portes le restaurant INKANATO Rencontre des Mondes présentait un plat au plus prestigieux concours de gastronomie de Cusco et remportait du premier coup le premier prix toutes catégories (goût, présentation, texture et originalité).


Un cadre original et soigné, une cuisine extraordinaire, présentée comme autant de rituels, hommages à la gastronomie Inca et régionale.

    

Pour les toilettes et autres salles d'eau pour les dames suivez les symboles lunaires comme celui de Quillarumyioc !
pour les messieurs le symbole est solaire.

Les propriétaires avaient veillé à ce que les prix restent très démocratiques pour que même la touche finale d'un repas de rêve (c'est à dire : l'addition) reste dans la ligne d'un remarquable sens de l'hospitalité de qualité.

Ce qui ne voulait pas dire qu'il n'y avait pas quelques produits de luxe à des prix plus élevés, c'est vous qui choisissiez.


Notez que dans un cadre qui rappellait si merveilleusement les fastes d'un Empire comme celui de l'Inkanato, on comprend qu'on se laissait tenter, ne fusse qu'une fois, d'être servi en GRAND !
 
 


 
 
 

La salle Machajway Wasi ou Amaru wasi

Ici c'était d'un véritable saut dans le passé dont il s'agissait.
Vous vous trouviez convives d'une famille de la noblesse inca comme vous auriez pu l'être il y a de cela cinq siècles!
   
Des lieux ou luxe et austérité voisine, en cette époque point de chaises ou de table, de riz, de blé etc.
Pourtant on ne manque pas de grand chose, on est même privilégiés parmi les privilégiés.
Dans les pièces on s'assieds sur des tapis, des coussins, des peaux laineuses ou des blocs de pierre ou de bois. 
    

      

                                              On boit peu d'eau mais de la akh'a ou chicha certaines sont très fines et sont réservées exclusivement à la noblesse.

 


Détails


L'Inkanato fut un des établissements fondateurs de la "Guilde des Tables  Epicuriennes d'Or" - "Corporacion de las mesas epicurianas de oro" - "Choque Mijhunawasikuna" et partage le conseil scientifiques "Inkanato Yachay" dirigé par l'ingénieur agronome Ladislao Palomino avec l'archéosite "Inka Llacta" (Choque Llacta et Kolke Llacta) Cité Inca, Cité d'Or et Cité d'Argent.


L'initiative de ce restaurant est ... belge! 



Commentaire de clients


A vous retrouver pour une nouvelle aventure

Celle d' Inka Llacta©


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Aventura
Latino Americana SRL
Avenida Mariscal La Mar, 146
Lima 18 (Miraflores)
Pérou
Tél/fax: 51-1-447.14.44
 e-mail: perou@amerique-latine.com
textes et photographies de Guy Vanackeren© tous droits réservés
http://www.amerique-latine.com
reproductions de photographies de cette page autorisées pour autant que soit spécifié de manière suffisamment grande, claire, : Inkanato restaurant de tradition impériale Inca.


© 1999 Guy Vanackeren et Aventura Latino Americana
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